Les Français sont de grands consommateurs de foie gras, qui semblent apprécier de plus en plus ce produit de luxe : ainsi, on estime qu’en 2010, les Français ont acheté plus de 9,3 tonnes de foie gras pour leur consommation personnelle… ce qui représente une augmentation d’environ 4,5% par rapport au volume de 2009. On constate aussi que la consommation de ce mets festif s’est largement démocratisée, puisqu’aujourd’hui presqu’un foyer français sur deux (49,2%) consomme du foie gras. Et ce chiffre est lui aussi en hausse par rapport à 2009. Enfin, les chiffres semblent montrer que la quantité de foie gras consommée par foyer augmente elle aussi, pour atteindre en moyenne 703 grammes en 2010.
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